Содержание
Каждый рецепт супа горохового с копченостями уникальный, неповторимый и простой в исполнении, поэтому приготовить его сможет каждый. Блюдо непременно удивит и порадует гостей хозяйки своим вкусом и ароматом.
Рецепт классического горохового супа с копченостями
Классический рецепт любого блюда всегда остается популярным. Как приготовить гороховый суп, возможно знает не каждый, но технология его приготовления очень проста и с ним справится даже новичок кулинарной индустрии. Блюдо получится невероятно вкусным и сытным, а его вкус гости запомнят надолго.
Ингредиенты:
- 4 литра питьевой воды;
- 500 грамм копченых ребрышек из свинины;
- 300 грамм ветчины;
- 250 грамм гороха;
- 700 грамм картофеля;
- 1 головка репчатого лучка;
- 1 корень морковки;
- 4 листочка лавра;
- 50 грамм растительного масла;
- 1 пучок соли;
- 1 маленькая горсточка молотого перца;
- 1 пучок зеленого укропа.
Приготовление:
- Ребрышки тщательно промываем. Берем кастрюлю для приготовления супа, выкладываем в нее мясо, заливаем водой, ставим на плиту и включаем гас.
- Через 45 минут нужно вынуть ребрышки из воды, остудить и освободить от косточек. Режем на кубики средней величины и помещаем обратно в кастрюлю.
- Горошек аккуратно промываем под проточной водой и добавляем к бульончику.
- Репчатый лук очищаем, промываем и острым ножом измельчаем маленькими кубиками.
- Морковку аккуратно вымываем в теплой воде, ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.
- С ветчины снимаем магазинную пленку и режем на маленькие кусочки.
- Включаем плиту на средний огонь, ставим на нее глубокую сковороду и нагреваем. Затем вливаем растительное масло. Когда масло нагреется, бросаем лук и тщательно перемешиваем. Когда он подрумянится, добавляем морковь и жарим около 5-7 минуток.
- Еще одну сковороду ставим на огонь и, не наливая масла, немного обжариваем ветчину.
- Картофель тщательно моем, очищаем и нарезаем стандартными кубиками для супа. Высыпаем в бульон.
- Через 5-7 минуток добавляем в кастрюльку поджаристую ветчину, лук с морковью, соль, перчик и лавровые листочки. Варим еще 10 минут.
- Зеленый укроп ополаскиваем под водой от пыли, осушаем с помощью сухого кухонного полотенца и острым ножом измельчаем. Добавляем при подаче блюда на стол.
Гороховый суп с ребрышками и гренками
Рецепт из копченостей характеризуется своей калорийностью и сытностью. Это блюдо понравится как самой хозяйке, так и ее родным, а вкус чесночных гренок непременно покорит своей пикантностью и остротой.
Ингредиенты:
- 200 грамм гороха;
- 3 картофелины;
- 400 грамм копченых ребрышек из свинины;
- 1 головка лука;
- 1 морковка;
- 1 пучок зеленой петрушки;
- 3 литра питьевой воды;
- 1/3 чайной ложечки соли;
- 3 зубца чесночка;
- 50 грамм майонеза;
- Кусочки хлеба или батона для подачи;
- Маленькая горсточка молотого перца.
Приготовление:
- Перед приготовлением супа нужно предварительно промыть горох и замочить на несколько часов. После того, как он хорошо отмокнет, воду слить, налить свежей, поставить на средний газ и варить до 1часа времени.
- Картофель аккуратно вымываем под проточной водой от земли. Затем его нужно очистить и нарезать кубиками средней величины. Свиные ребра ополаскиваем и нарезаем кусками.
- Добавляем к гороху копченые ребрышки и нарезанный картофель. Лук нужно тщательно очистить, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками.
- Морковку моем, снимаем верхний слой и натираем на мелкой терке или измельчаем ножом на очень маленькие кубики.
- На плиту ставим разогреваться сковороду, наливаем растительного масла. Когда масло нагреется, выкладываем измельченные овощи и жарим буквально 5 минуток, чтобы лук с морковкой смягчились.
- К супу добавляем молотый перчик, соль, жареные овощи и варим еще 10 минуток.
- Батон или хлеб режем на куски, и выкладываем на противень. Высушиваем несколько минут при средней температуре, пока гренки не станут коричневого оттенка.
- Чесночок очищаем, ополаскиваем и натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем майонез с чесночком.
- Петрушку ополаскиваем в теплой водичке, осушаем на сухом полотенце и мелко нарезаем.
- Подаем к столу гороховый суп, обильно украсив зеленью и с помазанными чесночком гренками.
Гороховый суп с копченой колбаской
Технология приготовления данного блюда очень отличается от классического рецепта приготовления горохового супа, но во вкусе никак не уступит, а, возможно, даже превзойдет. Корень сельдерея и петрушки придаст бульону не привычного вкуса и аромата, а копченая колбаска покорит гостей. Дети будут в восторге от хлебных тостов в блюде и обязательно полюбят этот суп.
Ингредиенты:
- Желтый колотый горох — 0,5 кг;
- Свиные ребра — 1 кг;
- Копченая колбаска — 200 г;
- Лук репчатый — 2 головки;
- Лучок-порей — 1 стебель;
- Корень петрушки и сельдерея — по 1 шт;
- Морковка — 1 шт;
- Картофель — 3 шт;
- Соевый соус — 1 столовая ложечка;
- Молотый перец — 1 маленькая горсть;
- Листочки лавра — 2 шт;
- Соль — 1/3 чайной ложечки;
- Зелень укропа — 1 пучок;
- 4-5 ломтиков хлеба.
Приготовление:
- В среднюю кастрюлю наливаем воды, высыпаем горох, солим и отставляем на 1час. Морковь тщательно вымываем под проточной водой, очищаем, нарезаем грубыми кусками, кладем к гороху. Ребрышки нарезаем кусочками средней величины и перекладываем в кастрюлю. Ставим на средний огонь, помешиваем каждые 3-4 минуты.
- Петрушку промываем в теплой воде, очищаем и хорошо измельчаем. Высыпаем в кастрюлю. Сельдерей аналогично подготавливаем к приготовлению блюда и бросаем в суп.
- Лук репчатый нужно очистить от лусок, сполоснуть. Затем нарезаем маленькими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам. После этого добавляем в блюдо лук-порей, соевый соус и листочки лавра.
- Картофель моем, затем его нужно очистить и измельчить кубиками. Еще раз ополаскиваем и бросаем в кастрюлю. Копченую колбаску очищаем от оболочки, нарезаем кубиками и добавляем к супу. Газ ставим минимальный, периодически помешиваем. Варим не менее часа.
- Когда мясо сварилось, вынимаем его, нарезаем так, как нравится самой хозяйке, возвращаем обратно в кастрюлю. Добавляем специи.
- Укроп тщательно вымываем от пыли, осушаем и мелко нарезаем.
- Хлеб нарезаем кубиками. Ставим сковороду на плиту, нагреваем и высыпаем кубики хлеба. Добавляем несколько капель масла и поджариваем.
Зелень и кубики хлеба добавляем к супу непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
