Home / Копчение рыбы

Копчение рыбы

Рецепт приготовления морского окуня горячего копчения

Готовый копченый морской окунь

Морской окунь – вкусная и полезная рыбка, которая идеально подходит для копчения. В меру жирная, с нежным и сочным мясом – прекрасная закуска, особенно на пикнике. Морской окунь горячего копчения готовится довольно просто и быстро. Понадобится сама рыба, немного специй, коптильня и древесина. Классический рецепт горячего копчения Для начала подготовить …

Подробнее »

Как коптить налима горячим и холодным способами

Готовая копченая рыба

Налим – пресноводная рыба, представитель тресковых. Достаточно крупная, с относительно небольшим количеством костей. Рыба очень вкусная, ценится богатым составом полезных веществ. Особенно вкусным блюдом считается копченый налим. Предлагаем несколько вкусных рецептов приготовления в домашних условиях. Налим горячего копчения Подготовка рыбы к копчению проходит следующим образом: Это классический рецепт маринования. Для …

Подробнее »

Как закоптить треску в домашних условиях

Треска горячего копчения

Треска – хищная промысловая рыба, из отряда тресковых. Популярность завоевала своими прекрасными вкусовыми качествами и ценностью мяса. Рыбу широко используют в кулинарии во многих странах всего мира. Употребляют ее в любом виде – отварном, жареном, тушеном, в пресервах и консервах. Но копченая треска – это настоящий деликатес, который обязательно стоит …

Подробнее »

Как закоптить угря холодным и горячим способом

Угорь холодного копчения

Угорь – пресноводная рыба. Ценится своими вкусовыми качествами и богатым составом полезных веществ. Имеет уникальный вкус и широко применяется в кулинарии во всем мире. Для приготовления особенно пикантных блюд используется копченый угорь. Его добавляют в изысканные салаты, готовят суши и роллы. Копчение угря в домашних условиях вполне осуществимый процесс. Главное …

Подробнее »

Особенности приготовления копченого палтуса

Копченый палтус

Палтус – белая жирная рыба. Для тех, кто любит рыбу – настоящий деликатес. Прекрасен он в любом виде: жареном, отварном, соленом. Но особенно вкусным считается копченый палтус. Его можно употреблять как замечательную закуску, добавлять в салаты или использовать для канапе и бутербродов. Приготовить палтус самостоятельно можно несколькими способами – в …

Подробнее »

Копченый язь в домашних условиях

Язь готов к употреблению

Язь – пресноводная рыба, относится к семейству карповых. Рыбка очень вкусная, жирная, особенно в копченом виде. При копчении она не теряет жир, остается сочной, нежной и приобретает невероятно аппетитный аромат. Поэтому очень ценится любителями копченостей. Приготовить такой шедевр самостоятельно не сложно. Сделать это можно на загородном участке или сразу после …

Подробнее »

Копчение жереха в домашних условиях

Жерех холодного копчения

Жерех – распространенная пресноводная рыба, относится к семейству карповых. Жерех очень вкусный, прекрасно сочетается с овощами в вареном, жареном, печеном и, конечно же, в копченом виде. Попробуйте закоптить эту рыбу в домашней коптильне, и вы получите удовольствие от самого процесса и прекрасное блюдо, которым с гордостью можно угощать гостей. Калорийность, …

Подробнее »

Вкусная копченая сайра домашнего приготовления

Сайра – вкусная, жирненькая и очень полезная рыбка небольшого размера. Это популярный продукт на рыбном рынке. В промышленном производстве ее часто используют для изготовления консервов, а также большим спросом пользуется сайра копченая. Приготовить копченый деликатес в домашних условиях совсем не сложно. Процесс копчения не займет много времени, а в итоге …

Подробнее »

Как приготовить копченую рыбу самостоятельно

Как правильно коптить рыбу в домашних условиях

Вкуснейший деликатес и отличная закуска к пиву – копченая рыбка. Конечно, сейчас ее можно приобрести в любом магазине или супермаркете. Но как приятно приготовить такое блюдо самостоятельно. Технология процесса копчения вовсе не такая сложная, как кажется. Попробуйте хотя бы раз закоптить собственный улов или купленный продукт, и вы станете заядлым …

Подробнее »

Маринование и засолка рыбы для копчения в домашней коптильне

Маринад с красным вином и гвоздикой

Приготовление копченой рыбки в домашних условиях — приятный и простой процесс. Однако результат готового копченого деликатеса во многом зависит от правильной подготовки и маринования рыбы перед началом копчения. Существует множество способов  маринования и посола. Предлагаем несколько простых, популярных и вкусных рецептов. Подготовка рыбы к засолке и маринованию Прежде чем приступить …

Подробнее »