Home / Копчение рыбы

Копчение рыбы

Копчение жереха в домашних условиях

Жерех холодного копчения

Жерех – распространенная пресноводная рыба, относится к семейству карповых. Жерех очень вкусный, прекрасно сочетается с овощами в вареном, жареном, печеном и, конечно же, в копченом виде. Попробуйте закоптить эту рыбу в домашней коптильне, и вы получите удовольствие от самого процесса и прекрасное блюдо, которым с гордостью можно угощать гостей. Калорийность, …

Подробнее »

Вкусная копченая сайра домашнего приготовления

Сайра – вкусная, жирненькая и очень полезная рыбка небольшого размера. Это популярный продукт на рыбном рынке. В промышленном производстве ее часто используют для изготовления консервов, а также большим спросом пользуется сайра копченая. Приготовить копченый деликатес в домашних условиях совсем не сложно. Процесс копчения не займет много времени, а в итоге …

Подробнее »

Как приготовить копченую рыбу самостоятельно

Как правильно коптить рыбу в домашних условиях

Вкуснейший деликатес и отличная закуска к пиву – копченая рыбка. Конечно, сейчас ее можно приобрести в любом магазине или супермаркете. Но как приятно приготовить такое блюдо самостоятельно. Технология процесса копчения вовсе не такая сложная, как кажется. Попробуйте хотя бы раз закоптить собственный улов или купленный продукт, и вы станете заядлым …

Подробнее »

Маринование и засолка рыбы для копчения в домашней коптильне

Маринад с красным вином и гвоздикой

Приготовление копченой рыбки в домашних условиях — приятный и простой процесс. Однако результат готового копченого деликатеса во многом зависит от правильной подготовки и маринования рыбы перед началом копчения. Существует множество способов  маринования и посола. Предлагаем несколько простых, популярных и вкусных рецептов. Подготовка рыбы к засолке и маринованию Прежде чем приступить …

Подробнее »

Как вкусно приготовить копченого кижуча

Копчение кижуча в домашних условиях

Кижуч – тихоокеанская крупная рыба из семейства лососевых. Рыба имеет необычный серебристо-белый цвет чешуи, поэтому получила второе название – серебряный лосось. Обладает вкусным и ценным мясом из всего отряда лососевых. Поэтому в кулинарии считается настоящим деликатесом. Из него готовят шашлык, запекают, варят, добавляют в салаты, жарят на гриле и, несомненно, …

Подробнее »

Рецепт приготовления салаки горячего копчения

Салака горячего копчения

Салака – маленькая промысловая рыбка, относится к сельдевым. Большую часть выловленной рыбы используют для изготовления вкуснейших консервов, остальную продают в охлажденном, чаще замороженном виде. Такую рыбку можно солить, жарить, коптить. Салака горячего копчения, приготовленная в домашних условиях, получается необычайно вкусной, ароматной, и очень напоминает всеми любимые шпроты. Калорийность и состав Помимо …

Подробнее »

Копчение сома горячим и холодным способом

Копченый сом

Сом – вкусная и популярная рыба. Он обладает жирным и нежным мясом, практически не имеет костей и прекрасен в любом виде — жареный, соленый, отварной, запеченный. Но по-настоящему королевским вкусом обладает сом копченый. Приготовить такое блюдо можно в домашних условиях. При этом вы сохраните свой бюджет, поскольку на рынке такой …

Подробнее »

Как вкусно закоптить терпуга в горячей коптильне

Терпуг горячего копчения

Терпуг – промысловая рыба из семейства окуневых. Терпуг ценится вкусным мясом и отсутствием мелких костей. В кулинарии его используют для приготовления различных блюд – салатов, закусок, ухи, консервов. Но для любителей копченостей настоящим лакомством является терпуг горячего копчения. Процесс приготовления такого блюда довольно прост, и сделать его в домашних условиях …

Подробнее »

Как в домашних условиях закоптить толстолобика

Копченый толстолобик

Копченый толстолобик – прекрасная закуска к пиву и просто очень вкусная рыба. Толстолобик имеет достаточную жирность, поэтому идеально подходит для копчения. Приготовить такую закуску несложно в домашних условиях. Понадобится лишь коптильня и знание некоторых особенностей процесса копчения рыбы. Подготовка и маринование толстолобика для горячего копчения Перед процессом копчения рыбу необходимо …

Подробнее »

Технология копчения рыбы: подготовка, время и температура

Сколько времени коптить рыбу

Что может быть вкуснее приготовленной самостоятельно копченой рыбки. Однако начинающие кулинары сталкиваются с некоторыми трудностями в процессе копчения. Возникают такие вопросы: сколько коптить рыбу, при какой температуре должен коптиться продукт. Придерживаясь правил технологии копчения, в домашних условиях можно получить блюдо, которое во многом превзойдет товар на магазинных прилавках. Технология горячего …

Подробнее »