Home / Копчение птицы

Копчение птицы

Готовим в домашних условиях копченые куриные желудки

Куриные желудки горячего копчения

Часто в продаже можно встретить  такой продукт, как копченые куриные желудки. Это отменная закуска к пиву, а также необычный ингредиент для пикантного салата. Имея дома коптильню, можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Рецепт и технология горячего копчения закуски довольно просты. К тому же копчености получатся гораздо вкусней и дешевле магазинных деликатесов. …

Подробнее »

Копченый гусь – полезный деликатес, приготовленный своими руками

Гусь горячего копчения

Несмотря на то, что копчёности представлены в магазине широким ассортиментом, эти деликатесы не сравнить с теми, что можно приготовить дома. Копченый гусь – любимая птица на праздничном столе. Чтобы его приготовить нужен особенный подход к делу, то есть предварительное отваривание тушки и маринование. Калорийность, состав, польза копчёного гуся Гусиное мясо …

Подробнее »

Что приготовить из копченой курицы?

Тарталетки с копченой грудкой и овощами

Подкопченная курятина – любимый всеми продукт.  Даже сама по себе птица – весьма эффектное блюдо. Но для разнообразия можно опробовать несколько блюд с этим ингредиентом, благодаря которому они приобретают приятный пикантный вкус. Почему копчености так любимы в кулинарии? Неповторимый вкус, аромат и сочность обработанной на костре курочки прекрасно сочетается с …

Подробнее »

Лучшие маринады для копчения курицы

Маринад для копчения курицы

Вкусный маринад для птицы обогащает вкус продукта, делает его нежнее, размягчает волокна. Особенно это важно при подготовке к холодному копчению. Также рассолы наполняют копчености неповторимыми ароматами пряностей и специй. Любой маринад для копчения курицы, мяса или рыбы готовится по одному принципу. Так, рассол необходим для того, чтобы: Замачивать мясо, согласно …

Подробнее »

Рецепт копчения курицы в коптильне холодным и горячим способом

Копченая курица в домашних условиях

Домашняя копченая курочка – лакомство, приготовление которой занимает не меньше двух дней. Правда, значительная часть времени уходит на подготовку мяса, его маринование. Но сколько б ни уходило на это времени, цель оправдывает средства. Копченная собственноручно тушка в разы нежнее и ароматнее. Домашнее копчение куриного мяса Копченая курица в магазинах стоит …

Подробнее »

Копчение куриных окорочков в домашних условиях

Копчение куриных окорочков

Летом всем хочется успеть насладиться свежим воздухом, солнцем и вкусной едой. Редкий пикник или посиделки с друзьями обходятся без ароматного мяса. Беспроигрышным вариантом является копчение окорочков в домашних условиях. Курятина очень полезна и её любят практически все. Окорочка богаты витаминами и минералами и пищевая ценность на 100 г. составляет: Приготовленные своими …

Подробнее »

Копченая индейка приготовленная в домашней коптильне

Копченая индейка в домашних условиях

Трудно найти человека, который не любит копченые деликатесы. Копченая индейка – вкусное и праздничное блюдо. Приготовление продуктов в домашней коптильне — процесс, занимающий некоторое время. Но если все сделать правильно,  получиться очень нежное, превосходное на вкус мясо, которое не сравнится с магазинными копченостями. Полезные свойства и калорийность копченой индейки Мясо …

Подробнее »

Копченые перепела и особенности их приготовления в домашних условиях

Копченые перепела в домашних условиях

Перепелиное мясо считается деликатесом еще с царских времен. Большой популярностью пользуется дичь, приготовленная на вертеле или гриле, но самое вкусное лакомство – это копченые перепела. Такое блюдо приятно удивит и порадует ваших близких и гостей. Состав и полезные свойства копченых перепелов Перепелиное мясо по своим полезным свойствам во многом обходит …

Подробнее »

Копченые крылышки в домашних условиях

Копченые куриные крылышки

Копченые мясные продукты – всегда считались изысканным лакомством. Сейчас в магазинах огромный выбор таких мясных деликатесов. Но их качество и цена оставляет желать лучшего. При наличии домашней коптильни, можно приготовить вкуснейшее мясо самостоятельно, например, куриные крылышки. К тому же в домашних условиях они будут без красителей, усилителей вкуса и других …

Подробнее »

Копченая утка в домашних условиях, приготовленная простым и быстрым способом

Копченая утка

Из статьи вы узнаете несколько способов приготовления утки горячего и холодного копчения. Процесс быстрого горячего копчения можно провести в подходящей кастрюле на кухонной плите или в специальной коптильне на даче. Необходимо правильно подготовить птицу и выдержать необходимое время приготовления. Подготовка Купив в магазине утку, ее необходимо обжечь на огне, чтобы …

Подробнее »