Home / Копчение мяса и сала

Копчение мяса и сала

Рецепт копчения курдюка в домашней коптильне

Готовый копченый курдюк

Курдюк – продукт специфический и немногие знают, как его использовать в кулинарных целях. Что такое курдюк – это бараний жир, который находится в около хвостовой части курдючной породы овец. В Казахстане и Узбекистане, где разводят данные породы, этот жир используют в различных сферах: кулинарии, косметологии, медицине. Но если вы стали …

Подробнее »

Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в домашней коптильне

Копченый рулет из брюшины

Свиная брюшина – жирная часть свинины с мясными прослойками. Из нее можно приготовить множество различных закусок. Но очень вкусным получается копченый рулет. Это блюдо готовится легко в домашних условиях. Имея простую коптильню, можно приготовить шикарную праздничную закуску. Рулет из свиной брюшины горячего копчения Рулет получается не только вкусным, но и …

Подробнее »

Как вкусно закоптить шею свиную в домашних условиях

Свиная шейка горячего копчения

Копченая свиная шея – вкуснейший мясной деликатес. Особенно если приготовить такое блюдо самостоятельно, без добавления вредных синтетических добавок и консервантов. Именно в шее идеальное сочетание мяса с сальными прослойками. Такое мясо сложно испортить во время приготовления. Оно всегда получается сочным, нежным и красивым в разрезе. Попробуйте приготовить такое блюдо в …

Подробнее »

Маринование и приготовление зайца горячего копчения

Копчение зайца

Заяц – популярная и распространенная дичь. Однако важно не только добыть охотничий трофей, но еще уметь вкусно его приготовить и подать. Готовят дичь различными способами: на гриле, в духовке, мультиварке. Но настоящим гурманам просто необходимо попробовать зайца в копченом виде. Этот деликатес обязательно понравится вашим гостям и домочадцам. Подготовка зайца …

Подробнее »

Рецепт копченого балыка в домашних условиях

Балык горячего копчения

Копченый балык из свинины издавна считается праздничным блюдом. Вкусное, ароматное мясо, с румяной корочкой имеет массу поклонников. Приготовить такой деликатес можно самостоятельно. Мясо получится не хуже, чем на прилавках супермаркетов. К тому же в домашнем приготовлении вы будете использовать только натуральные продукты. Поэтому помимо вкусовых качеств, получится еще и полезное …

Подробнее »

Копчение нутрии в домашних условиях

Подготовка нутрии к копчению

Мясо нутрии входит в число диетических и полезных продуктов. Оно очень нежное, питательное и вкусное. Копченое мясо нутрии – настоящий деликатес и блюдо, достойное праздничного стола. Приготовить такое лакомство самостоятельно можно двумя способами – холодным и горячим копчением. Но чтобы мясо получилось ароматным, вкусным, мягким и сочным, необходимо знать тонкости …

Подробнее »

Приготовление шашлыка в горячей коптильне

Шашлык, приготовленный в коптильне

Традиционный шашлык из свинины – прекрасное блюдо, которое любят практически все. У каждого хозяина, как правило, существует свой особенный секрет его приготовления. Но есть еще один замечательный способ — это шашлык в коптильне. Если у вас имеется самая простая домашняя коптильня, попробуйте такую технологию приготовления. Мясо при копчении получается сочным. …

Подробнее »

Копчение баранины в домашней коптильне

Готовый деликатес с дымком

Кто не любит копченые мясные деликатесы? Ароматные, с красивой румяной корочкой, которыми хочется полакомиться не только в праздник, но и в будний день. А если вы обладатель домашней коптильни, приготовить такие блюда самостоятельно совсем не сложно. Например – закоптить баранье мясо. Копчение баранины можно осуществить горячим и холодным дымом. При …

Подробнее »

Три популярных рецепта домашней копченой колбасы

Краковская домашняя

Разновидностей копченых колбас на прилавках магазинов существует огромное количество. Но самый вкусный и качественный деликатес – это домашняя копченая колбаса. К тому же делается она только из свежих натуральных продуктов. Способов приготовления такого деликатеса множество. Предлагаем несколько вариантов рецептов и технологий производства вкусной домашней колбаски. Колбаса горячего копчения «Пикантная» Такое …

Подробнее »

Копченые охотничьи колбаски – рецепт приготовления по-домашнему

Готовый продукт

Вкуснейшие охотничьи колбаски  — любимое блюдо многих ценителей копченостей. Приготовив такой деликатес в домашних условиях, вы почувствуете большую разницу по сравнению с магазинным товаром. Ведь в домашнем производстве используются только натуральные продукты, без синтетических, порой очень вредных добавок. В состав домашних колбасок входит только свежее мясо и немного специй. Процесс …

Подробнее »